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Une agriculture qui goûte autrement

Éditions MultiMondes - 16 juin 2011 - Sciences humaines et sociales
En Amérique du Nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques. Ici, on redécouvre son patrimoine alimentaire. Là, on réinvente sa ga...
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Goût du monde ou saveurs locales?

Éditions MultiMondes - 14 juin 2011
Notre assiette se remplit facilement. D’aliments, de conseils, de recommandations et de tendances. Nous vivons dans une singulière abondance. Les aliments sont partout, mais rarement avons-nous l’occasion d’apprendre ce qu’ils représentent de travail et de sens. La chaîne qui ...
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Une agriculture qui goûte autrement

Editions France Agricole - 1 janvier 2011 - Faune
Table des matières Introduction Raconter la terre et la table La passion du ruralJe cultive, tu transformes, nous mangeons Évolution, révolutions Révolution industrielle et grandes guerres Le temps de la spécialisation Le temps de la performance Le temps des questionnements...
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Poétique du témoignage

Editions L'Harmattan - 10 avril 2008 - Beaux-arts et peinture
A travers sa dimension historiographique, Nuit et brouillard, court-métrage sur les camps de concentration et d'extermination nazis réalisé en 1955 par Alain Resnais, constitue un travail de mise en scène des temporalités plus qu'un travail de mise en scène des évènements dont...
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