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Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies

Editions L'Harmattan - 15 mars 2016
Dans un monde où les préoccupations environnementales sont devenues majeures, la nourriture est l'objet de toutes les attentions. Transformée, analysée, mais aussi suspectée, mise en scène, elle est à la fois objet matériel et symbolique. Véritable marqueur patrimonial la cuis...
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Les établissements de restauration dans le monde

Editions L'Harmattan - 11 octobre 2012 - Géographie
De l'Europe au Japon, en passant par les Philippines, l'Inde, les Emirats arabes unis et le Brésil, l'ouvrage cherche à cerner l'"objet restaurant" dans toutes ses dimensions. Cet ouvrage collectif rassemblant des géographes, des historiens et des profesionnels du monde de la ...
29,99 €
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