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Fumaisons et salaisons 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour

éditeur : Hachette Pratique
catégorie : Cuisine
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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8,49 €
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Résumé

80 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasionsUn sommaire illustré pour choisir en un clin d’œilDe la charcuterie, du foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés…

80 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de bœuf, magret séché, gravlax, saumon fumé, hareng salé, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja…

Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec… une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous.

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Informations

Titre Fumaisons et salaisons - 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour
Auteur
Editeur Hachette Pratique
Langue FR
Date de publication 10/06/2021

Droits numériques

Ean EPUB 9782017156369
Type de protection Adobe DRM
Ean papier 9782017138198
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