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La place du pain dans la culture grecque Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle

éditeur : Editions L'Harmattan
catégorie : Éducation et formation > Systèmes éducatifs et méthodes
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Résumé

Cette étude est le point de départ d'une redécouverte de l'histoire du pain et de la boulangerie en Grèce, grâce au Trésor de la langue grecque. En réalité, le véritable enjeu de cette quête est de réintroduire les traces culturelles du métier de boulanger afin que l'artisan en devenir prenne conscience qu'avec ses mains, il participe tout autant à la transmission de valeurs culturelles.

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Informations

Titre La place du pain dans la culture grecque - Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle
Auteur
Editeur Editions L'Harmattan
Collection Questions alimentaires et gastronomiques
Langue FR
Date de publication 06/09/2019

Droits numériques

Ean PDF 9782140129155
Type de protection Digital watermarking
Ean papier 9782343170916
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