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Paris et ses campagnes au XIXe siècle : marchés, productions, producteurs

éditeur : SPM
catégories : Sciences humaines et sociales > Histoire, Technologies > Agriculture et agro-alimentaire, Sociologie > Thèmes de société
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Résumé

Au XIXe siècle, Paris avait encore des aspects bucoliques. Jusqu'au milieu du siècle, des maraîchers cultivaient dans l'enceinte de la capitale et la ville était cernée par deux « arrondissements ruraux », celui de Saint-Denis au nord, et de Sceaux au sud. On produisait de tout autour de Paris. Mais la base de culture était céréalière car la capitale ne devait jamais manquer de pain afin d'éviter les disettes et prévenir les émeutes qui avaient tant marqué les temps révolutionnaires. Les cultivateurs de la Seine ont su résister longtemps à la pression foncière et à l'appel de l'industrie. Cette symbiose ville-campagne peut apparaître comme un modèle de gestion raisonnée de l'environnement, à l'heure où se pose la question des circuits courts de distribution et où les jardins urbains renaissent de façon à remettre le producteur tout près du consommateur.

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Informations

Titre Paris et ses campagnes au XIXe siècle : - marchés, productions, producteurs
Auteur
Editeur SPM
Langue FR
Date de publication 11/06/2020

Droits numériques

Ean PDF 9782140150586
Type de protection Digital watermarking
Ean EPUB 9782336901336
Type de protection Digital watermarking
Ean papier 9782379990052
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