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L’Alimentation et la cuisine à Rome

éditeur : Les Belles Lettres
catégorie : Sciences Politiques > Histoire et théories
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Résumé

On connaît beaucoup de choses sur la civilisation romaine mais ce sont souvent les aspects les plus concrets que nous connaissons le moins. Une question aussi triviale que celle de savoir comment les Romains se nourrissaient n’entrait pas dans les préoccupations des auteurs et même, si nous nous tournons vers la littérature, nous risquons d’avoir une idée fausse de la cuisine romaine. Le festin de Trimalcion, dans le Satiricon de Pétrone, est une orgie qui n’a rien à voir avec les repas habituels des Romains et le seul livre de recettes que nous ayons, celui d’Apicius, privilégie les mets rares et recherchés. C’est pourquoi Jacques André, en philologue minutieux, a-t-il glané à travers l’ensemble de la littérature antique les renseignements sur ce que, concrètement, le Romain de base était susceptible de manger. Seul un érudit de la classe de celui qui, jusqu’à sa disparition en 1994, forma, par son enseignement à l’École Pratique des Hautes Études, des générations de latinistes à la lecture et à l’édition des textes était capable de constituer une telle somme.

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Informations

Titre L’Alimentation et la cuisine à Rome
Auteur
Editeur Les Belles Lettres
Collection Études Anciennes
Langue FR
Date de publication 28/06/2021
Nombre de pages 256

Droits numériques

Ean MULTI 9782251914169
Type de protection Digital watermarking
Ean papier 9782251328751
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