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La Gourmandise et la faim - Histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830)

éditeur : Le Livre de Poche
catégories : Arts et patrimoine, Arts et patrimoine > Histoire de l'art et essais
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Résumé

C’est dans les livres de cuisine, dans l’Encyclopédie et dans les périodiques, que l’on voit la gastronomie se constituer, au cours du XVIIIe siècle, comme un fleuron de notre culture nationale. Sur cette question de l’aliment, de grandes œuvres littéraires - Rousseau, Diderot, Mercier, Chateaubriand - ouvrent des perspectives inédites. Mais la gourmandise à travers laquelle s’exprime un bonheur propre au siècle des Lumières, ne saurait faire oublier la question chronique de la « disette » et de la faim qui devient lancinante durant la Révolution, avant le retour tonitruant des plaisirs de la table. S’ouvre alors le règne des « gastrolâtres » qui voit la consécration de Grimod de La Reynière comme premier gastronome et du « dieu Carême » comme cuisinier artiste.

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Titre La Gourmandise et la faim - Histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830)
Auteur
Editeur Le Livre de Poche
Langue FR
Date de publication 18/03/2015

Droits numériques

Ean EPUB 9782253173823
Type de protection Adobe DRM
Ean papier 9782253156437
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