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Menace sur le vin Le défi du changement climatique

éditeur : Buchet/Chastel
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Formats inclus : EPUB, STREAMING
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Résumé

Le doute n’est plus permis. Le changement climatique a un réel impact sur la vigne, donc sur le vin.

Depuis 30 ans, le vin a gagné un degré d’alcool par décennie. Plus de soleil réjouit le vigneron : il bonifie le vin au nord de la Loire et fait grimper l’alcool dans le Sud. Mais, à long terme, c’est une autre histoire. Les cépages vont changer, le système des appellations aussi. Demain sera un autre vin. Là où la vigne aura survécu, là où la vigne renaîtra.

Les enjeux socio-économiques sont énormes et c’est tout un secteur qui doit évoluer. Jusqu’à quel point ? Le problème n’est pas simple. En France, selon les régions, les vignerons ne subissent pas les mêmes contraintes et les réponses sont d’ores et déjà différentes. Ailleurs, si l’Allemagne et l’Angleterre se réjouissent, l’Espagne et la Californie se désespèrent.

Que boirons-nous en 2030 ? Et en 2050 ? Certains cépages résisteront-ils mieux que d’autres ? Les techniques seront-elles capables de s’adapter ? Jusqu’à quelles altitudes – et quelles latitudes – la vigne pourra-t-elle s’acclimater ? Le salut passerait-il par le bio ou la biodynamie ?

Les auteurs sont tous deux journalistes. Valéry Laramée de Tannenberg est rédacteur en chef du Journal de l’environnement, il travaille notamment sur les questions liant l’énergie au changement climatique. Yves Leers, spécialiste du développement durable et du changement climatique, est entre autres consultant pour l’Atelier du climat.

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Informations

Titre Menace sur le vin - Le défi du changement climatique
Auteurs ,
Editeur Buchet/Chastel
Collection Écologie
Langue FR
Date de publication 03/09/2015
Nombre de pages 144

Droits numériques

Ean MULTI 9782283029275
Type de protection Digital watermarking
Ean papier 9782283027943
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