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Poisons cachés ou plaisirs cuisinés Dialogue entre un chef et un scientifique

éditeur : Actes Sud Nature
catégorie : Sciences humaines et sociales
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Résumé

Depuis des décennies, les sciences s’invitent dans nos assiettes. Cet ouvrage va maintenant leur demander de se mettre à table. Les industries internationales ont systématisé l’emploi de substances chimiques, depuis leur épandage dans les champs, en passant par l’élevage, les transformations, les conditionnements et la distribution de notre nourriture. Elles sont ainsi amenées à pénétrer notre corps en permanence. Ce processus a atteint une telle ampleur qu’il est susceptible d’orienter une partie du devenir des peuples et de la planète.

Au fil d’un repas plaisir, où des produits savoureux et naturels émoustillent nos papilles, Gilles-Éric Séralini et Jérôme Douzelet nous expliquent pourquoi notre manière de produire et de consommer nos aliments conditionne un véritable choix de société. Continuer à creuser la voie industrielle, chimique, au péril de notre santé et de la contamination de notre environnement, ou chercher la voie de l’épanouissement des saveurs et des personnes, tout en préservant la vie sous toutes ses formes ?

Voir Gilles-Éric Séralini et Jérôme Douzelet présentent "Plaisirs cuisinés ou poisons cachés"

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Informations

Titre Poisons cachés ou plaisirs cuisinés - Dialogue entre un chef et un scientifique
Auteur
Editeur Actes Sud Nature
Collection Domaine du Possible
Langue FR
Date de publication 05/11/2014
Nombre de pages 212

Droits numériques

Ean EPUB 9782330038649
Type de protection Adobe DRM
Ean PDF 9782330038656
Type de protection Adobe DRM
Ean papier 9782330034337
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