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Innovons dans le cochon !

éditeur : Editions L'Harmattan
catégories : Sciences Politiques > Politiques économiques et mondialisation, Nature et animaux > Ecologie et ressources naturelles, Technologies > Agriculture et agro-alimentaire
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Résumé

La filière porcine française est-elle en mesure de faire face aux nouvelles demandes des consommateurs ? Pour l'instant, sûrement pas ! Le déficit extérieur du secteur avoisine les 400 millions d'euros en 2017, au grand bénéfice de nos voisins européens. Les réponses sont la montée en gamme, ce qui nécessite de relancer des productions locales sur des bases de haute qualité gustative et environnementale. Elever des porcs « premium », les transformer sur les lieux d'élevage, les valoriser avec des recettes locales ou régionales. Cela doit permettre en outre de réinvestir les zones rurales en déprise agricole et humaine.

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Informations

Titre Innovons dans le cochon !
Auteur
Editeur Editions L'Harmattan
Langue FR
Date de publication 06/03/2018

Droits numériques

Ean EPUB 9782336827759
Type de protection Digital watermarking
Ean PDF 9782140076671
Type de protection Digital watermarking
Ean papier 9782343142562
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