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Les Travaux de M. Pasteur Microbes bienfaisants et microbes malfaisants

éditeur : Collection XIX
catégorie : Sciences et médecine > Sciences
date de publication :
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Résumé

Historique. — Précurseurs de Pasteur. — Pasteur et la fermentation.
Fermentation alcoolique.

« Celui qui pourra sonder jusqu’au fond la nature des ferments et des fermentations sera sans doute beaucoup plus capable qu’un autre de donner une juste explication des divers phénomènes morbides, aussi bien des fièvres que des autres affections. Ces phénomènes ne sont jamais bien compris, sans une connaissance approfondie de la théorie des fermentations.

Fruit d’une sélection réalisée au sein des fonds de la Bibliothèque nationale de France, Collection XIX a pour ambition de faire découvrir des textes classiques et moins classiques dans les meilleures éditions du XIXe siècle.

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Collection XIX - 11 mai 2020 - Actualité et documents
« “Celui qui pourra sonder jusqu’au fond la nature des ferments et des fermentations sera sans doute beaucoup plus capable qu’un autre de donner une juste explication des divers phénomènes morbides, aussi bien des fièvres que des autres affections. Ces phénomènes ne sont jamai...
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Informations

Titre Les Travaux de M. Pasteur - Microbes bienfaisants et microbes malfaisants
Auteur
Editeur Collection XIX
Langue FR
Date de publication 24/05/2016
Nombre de pages 40

Droits numériques

Ean MULTI 9782346072057
Type de protection Aucune
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