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Les Travaux de M. Pasteur Microbes bienfaisants et microbes malfaisants

éditeur : Collection XIX
catégories : Actualité et documents, Sciences > Biologie
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Résumé

« “Celui qui pourra sonder jusqu’au fond la nature des ferments et des fermentations sera sans doute beaucoup plus capable qu’un autre de donner une juste explication des divers phénomènes morbides, aussi bien des fièvres que des autres affections. Ces phénomènes ne sont jamais bien compris, sans une connaissance approfondie de la théorie des fermentations.” Ces lignes sont de Robert Boyle, physicien anglais du XVIIe siècle. Nous verrons par la suite ce qu’elles ont de prophétique et comment les immortels travaux de M. Pasteur ont répondu à cette prophétie. Ce dernier savant a démontré, en effet, par l’expérience, que le phénomène de la fermentation est invariablement lié au développement d’êtres vivants microscopiques, et qu’il n’y a jamais fermentation sans la présence de ces êtres qui sont des ferments. Les théories les plus diverses, pour expliquer la fermentation du raisin, par exemple, avaient été proposées dans le passé, mais toutes ces explications étaient entachées d’erreur. »

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Titre Les Travaux de M. Pasteur - Microbes bienfaisants et microbes malfaisants
Auteur
Editeur Collection XIX
Langue FR
Date de publication 11/05/2020
Nombre de pages 40

Droits numériques

Ean MULTI 9782346141296
Type de protection Digital watermarking
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