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Voracisme Trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette

éditeur : Nouriturfu
catégories : Sciences humaines et sociales, Sciences humaines et sociales > Sociologie, Sociologie > Genres, Diversité et minorités
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Résumé

« La race est particulièrement visible dans l’alimentation. D’abord parce que le concept fut inventé pour justifier la gourmandise de certain·es Européen·nes. Ensuite parce que la nourriture prend une telle place dans nos vies – la majorité d’entre nous mange trois fois par jour – que les restaurants, les supermarchés ou les cuisines sont des lieux privilégiés pour créer et perpétuer les constructions sociales. Si je vous dis maintenant que le racisme, tel qu’on le connaît aujourd’hui, trouve son origine dans une histoire de sucre, vous risquez d’avoir du mal à l’avaler. C’est pourtant vrai. Le racisme s’est installé dans les têtes des Européen·nes en même temps que le sucre arrivait sur leurs tables. La corrélation n’a rien de fortuit. Ce système de pouvoir fut précisément créé pour que les Européen·nes puissent consommer du sucre en ayant la conscience tranquille. Et l’industrie alimentaire l’entretient depuis. »

Dans Voracisme, l’auteur mène l’enquête sur les liens consubstantiels entre racisme et alimentation, depuis l’esclavagisme dans les cultures de cannes à sucre au 17e siècle jusqu’aux cuisines de nos restaurants, en passant par l’histoire du marketing alimentaire.

Nicolas Kayser-Bril est un journaliste français et allemand. Lauréat de l'European Press Prize en 2015, il a collaboré avec Le Monde, Der Spiegel, The Guardian... Quand il n'écrit pas, il est parfois chef à domicile. Voracisme est son troisième ouvrage publié aux éditions Nouriturfu.

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Informations

Titre Voracisme - Trois siècles de suprématie blanche dans l'assiette
Auteur
Editeur Nouriturfu
Collection LE POING SUR LA TABLE
Langue FR
Date de publication 04/02/2021
Nombre de pages 144

Droits numériques

Ean EPUB 9782490698301
Type de protection Digital watermarking
Ean PDF 9782490698288
Type de protection Digital watermarking
Ean papier 9782490698264
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