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Quinoa et quinueros Quinua y quinueros

éditeur : IRD Éditions
catégories : Économie et affaires > Économie, Économie et affaires, Technologies > Agriculture et agro-alimentaire
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

MULTI

Formats inclus : PDF, EPUB, STREAMING
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2,99 €
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Résumé

Au coeur des Andes, les quinueros, producteurs de quinoa des hauts plateaux de Bolivie, ne vivent pas coupés du reste du monde. En quelques années, ils ont fait d’une contrée désertique et froide la première région exportatrice de cette graine de haute valeur nutritive. Héritiers d’une tradition séculaire conjuguant agriculture locale et échanges lointains, ils ont innové et se sont organisés pour diffuser leur production à travers tous les continents. Mais plus qu’un simple phénomène de mondialisation des échanges, c’est une authentique révolution agricole qui se joue sous nos yeux. Pour rendre compte des transformations en cours, cet ouvrage abondamment illustré révèle les atouts, les enjeux et les défis que portent en eux la quinoa et les quinueros. Il le fait en associant intimement les hommes, la plante et le milieu, portant un regard pénétrant sur la réalité toujours changeante des hauts plateaux andins. Au-delà des idées reçues sur un produit en vogue, ce livre cherche aussi à encourager des échanges plus solidaires et plus responsables entre producteurs et consommateurs.

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Commentaires des lecteurs

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Informations

Titre Quinoa et quinueros - Quinua y quinueros
Auteur
Editeur IRD Éditions
Collection Focus
Langue FR
Date de publication 26/11/2020
Nombre de pages 176

Droits numériques

Ean MULTI 9782709918626
Type de protection Digital watermarking
Ean papier 9782709917490
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