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Les intermittents du bio Pour une sociologie pragmatique des choix alimentaires émergents

éditeur : Quae
catégorie : Sciences humaines et sociales
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Résumé

Des incertitudes d'ordre sanitaire, diététique et gustatif et des motivations éthiques conduisent certains consommateurs vers les produits biologiques. Mais la majorité d'entre eux restent partiels et irréguliers dans leur choix bio. Le cas de ces mangeurs bio "intermittents" offre un accès à la complexité et à la variabilité des pratiques alimentaires. L'auteur étudie leurs trajectoires et leurs choix et propose une analyse pragmatique et microsociologique des comportements alimentaires dans leurs processus de basculement et de stabilisation, défendant ainsi la thèse d'une réflexivité routinière. L'étude du rôle des systèmes de vente alternatifs dans les choix de ces mangeurs montre comment se construit la confiance et souligne les dimensions politiques de la consommation alimentaire.

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Informations

Titre Les intermittents du bio - Pour une sociologie pragmatique des choix alimentaires émergents
Auteur
Editeur Quae
Langue FR
Date de publication 31/10/2008

Droits numériques

Ean MULTI 9782759201877
Type de protection Digital watermarking
Ean EPUB 9782759213320
Type de protection Digital watermarking
Ean papier 9782759200894
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