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Le paradoxe du café

éditeur : QUAE
catégorie : Sciences humaines et sociales > Linguistique et Lettres
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Résumé

Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés « durables », et que le café devient une boisson à la mode avec la multiplication de bars spécialisés, les producteurs perçoivent une part de plus en faible du prix final. Ce paradoxe existe parce que le « café » vendu par les producteurs agricoles est de plus en plus différent du « café » acheté par les consommateurs. Ce ne sont guère des attributs matériels que les consommateurs achètent à un prix élevé mais des symboles et des services personnalisés. Pour améliorer leur situation, les producteurs doivent tenter de contrôler une partie de ces attributs immatériels sous la forme, par exemple, de labels et d’indication géographiques.

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Du même auteur

Le paradoxe du café

Quae - 28 novembre 2007 - Économie
Alors que de nouveaux modes de consommation émergent sous la forme de cafés « durables », et que le café devient une boisson à la mode avec la multiplication de bars spécialisés, les producteurs perçoivent une part de plus en faible du prix final. Ce paradoxe existe parce que ...
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Informations

Titre Le paradoxe du café
Auteurs ,
Editeur QUAE
Langue FR
Date de publication 28/11/2007

Droits numériques

Ean EPUB 9782759214150
Type de protection Digital watermarking
Ean PDF 9782759200580
Type de protection Digital watermarking
Ean papier 9782759200580
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