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Le fonio, une céréale africaine

éditeur : éditions Quae
catégorie : Sciences humaines et sociales > Linguistique et Lettres
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Résumé

Longtemps aliment de base de nombreux ruraux d'Afrique, le fonio, céréale africaine à toutes petites graines, est aujourd'hui redécouvert par les consommateurs urbains des grandes métropoles africaines.
Ce livre donne une description de la plante et des grains et fournit des renseignements sur divers systèmes de culture et de production dans différents environnements. Il décrit les principales techniques traditionnelles de production et de transformation du fonio et suggère des voies d’amélioration possibles. Il s’intéresse à une meilleure valorisation du fonio en abordant des aspects touchant à l’élaboration de nouveaux produits, à la commercialisation et à la consommation.

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Commentaires des lecteurs

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Informations

Titre Le fonio, une céréale africaine
Auteurs , ,
Editeur éditions Quae
Langue FR
Date de publication 18/12/2015

Droits numériques

Ean EPUB 9782759216352
Type de protection Digital watermarking
Ean MULTI 9782759210404
Type de protection Digital watermarking
Ean papier 9782759210398
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