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La transformation des grains

éditeur : Quae
catégorie : Technologies > Agriculture et agro-alimentaire
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Résumé

Les céréales et les légumineuses restent la base de l’alimentation, voire l’essentiel de la ration, dans la plupart des pays du Sud. Si l’accroissement de la production répond, en partie, à la hausse de la demande, la conservation et la transformation des produits doivent être améliorés pour réduire les pertes post-récolte. Cet ouvrage aborde plusieurs aspects de la transformation des grains, il présente les procédés de transformation en ciblant les principaux acteurs que sont les petites et moyennes entreprises des pays du Sud.

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Informations

Titre La transformation des grains
Auteurs , , ,
Editeur Quae
Collection Agricultures tropicales en poche
Langue FR
Date de publication 18/12/2019
Nombre de pages 198

Droits numériques

Ean MULTI 9782759227846
Type de protection Aucune
Ean EPUB 9782759227853
Type de protection Digital watermarking
Ean papier 9782759227839
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