
L’escargot Helix aspersa Biologie-élevage
éditeur : | QUAE |
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catégorie : | Sciences humaines et sociales > Linguistique et Lettres |
date de publication : | |
délai de livraison : | Immédiat (à partir de la date de publication) |
EPUB (Format recommandé)
MULTI
Résumé
Le petit-gris, Helix aspersa, très recherché par les gastronomes, et que l’on trouve en grande partie sur le territoire français, est étudié sous l’angle biologique et zootechnique. L’éleveur pourra y puiser des réflexions pour mettre en œuvre son élevage et en assurer un suivi rigoureux. Au fil des pages, il est incité à interroger ses propres pratiques.
L’amateur ou le simple curieux des gastéropodes se réjouira de découvrir plus largement l’histoire de l’escargot et les bienfaits de ses qualités culinaires. Incontournable dans le domaine de l’héliciculture, cet ouvrage de référence propose un tour d’horizon complet et concis sur le petit-gris et invite de nouveaux chercheurs à poursuivre le travail.
Date de 1ère publication : 1990
Du même auteur
La Gourmandise et la faim - Histoire et symbolique de l'aliment (1730-1830)
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Titre | L’escargot Helix aspersa - Biologie-élevage |
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Auteurs | Jean-Claude Bonnet, Pierrick Aupinel, Jean-Louis Vrillon |
Editeur | QUAE |
Langue | FR |
Date de publication | 11/04/2019 |
Droits numériques
Ean EPUB | 9782759230082 |
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Type de protection | Digital watermarking |
Ean MULTI | 9782759230075 |
Type de protection | Digital watermarking |
Ean papier | 9782759230068 |