chargement

10 questions à Pierre Feillet Comment bien se nourrir en respectant la planète et notre santé ?

éditeur : EDP Sciences
catégories : Sciences et médecine, Sciences > Biologie, Sciences > Sciences de la terre
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

PDF

Digital watermarking
13,99 €
Lecture multi-support

Résumé

Après la COP 21, nous sommes tous conscients de la nécessité de réduire les émissions de gaz à effet de serre et de protéger l’environnement.
Nous pouvons agir au quotidien en choisissant de nous nourrir sans mettre en danger les grands équilibres de la planète tout en satisfaisant les besoins de notre corps. Mais les choix sont difficiles car manger est un acte complexe et nos motivations nombreuses et parfois contradictoires : nutritionnelles, sanitaires, culturelles, économiques et, plus récemment, citoyennes et solidaires.
Comment composer ses repas ? Peut-on se fier à l’affichage environnemental ? Doit-on privilégier les circuits courts ? Faut-il consommer moins de viandes ? Que penser des poissons d’élevage ? Se nourrir avec des aliments biologiques est-il bénéfique pour la planète ? Comment gaspiller moins de nourriture ? Quels modes de cuisson privilégier ?
Autant de questions, parmi d’autres, auxquelles Pierre Feillet, spécialiste de l’impact de l’évolution des sciences et des techniques sur l’alimentation, nous aide à formuler nos réponses afin que manger de manière citoyenne ne soit pas une punition, mais tout juste une question de connaissances et d’attention.

Ingénieur agronome, Pierre Feillet est membre de l’Académie des technologies et de l’Académie d’agriculture de France. Ses travaux portent sur la thématique « Alimentation, technologie et société ». En 2014, il a publié aux Éditions Quae « Quels futurs pour notre alimentation ? » et en 2012 « Nos aliments sont-ils dangereux ? 60 clés pour comprendre notre alimentation ».

Lire la suite...

Commentaires des lecteurs

9782759820900
- / 5
  5
  4
  3
  2
  1

Informations

Titre 10 questions à Pierre Feillet - Comment bien se nourrir en respectant la planète et notre santé ?
Auteur
Editeur EDP Sciences
Collection Académie des technologies
Langue FR
Date de publication 20/04/2017
Nombre de pages 140

Droits numériques

Ean PDF 9782759820900
Type de protection Digital watermarking
Ean papier 9782759820849
Haut