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Alimentation, santé et marketing

éditeur : Editions France Agricole
catégorie : Techniques et informatique
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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31,20 €
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Résumé

Sommaire

Remerciements

Préface

Avant-propos

Introduction

La démarche du diagnostic

Champ d'investigation de la Santé

PARTIE 1 – ENVIRONNEMENT SANTÉ GLOBAL

1 – Tendances et marchés

La tendance Santé: une tendance lourde devenue incontournable

Le marché est-il toujours dynamique en 2012 ?

La santé n'est plus présente dans tous les rayons

Un consommateur en attente forte

2 – Une pression environnementale forte

La pression publique et institutionnelle

La pression des prescripteurs

Les initiatives des entreprises

PARTIE 2 – AUDIT ENVIRONNEMENT SANTÉ SPÉCIFIQUE MARCHÉ ET ENTREPRISE

3 – Audit marché

Veille concurrentielle

Veille bibliographique

4 – Audit nutritionnel de votre projet d'entreprise

Préparation de l'audit

État et évaluation des connaissances internes à l'entreprise

Organisation des analyses

Comparatif des résultats

5 – Bilan : confrontation des audits

PARTIE 3 – CHOIX D'UNE STRATÉGIE

6 – La recherche d'un concept: méthode PP

Le tout sécurité

Le développement durable

L'exotisme

Le top plaisir

L'egonomie

La tradition

Le jeunisme

La praticité

Le tout santé

7 – La recherche d'un positionnement

Les stratégies de positionnement

Le positionnement des produits santé

8 – La recherche de marque

Une marque doit d'abord être cohérente avec son positionnement

Les caractéristiques d'une marque quimènent au succès

9 – La recherche de cibles

La cible distributeur

TOUR D'HORIZON 2008-2012: distributeurs européens sur la thématique nutrition

La cible consommateurs

La cible prescripteur

PARTIE 4 – L'ACTION SUR LE MIX (OU LE PRODUIT DANS TOUS SES ÉTATS)

10 – Le produit

La gamme proposée

Le packaging

L'étiquetage INCO

Le prix

La place

La publi-promotion

Publi-promotion auprès des distributeurs

Publi-promotion auprès des consommateurs

Communication auprès des prescripteurs

PARTIE 5 – ALIMENTS BIO, SANTÉ ET MARkETING

Le bio en France, toujours un marché confidentiel mais en essor

Le consommateur de bio

La distribution bio en GMS

Stratégie des industriels

Développer l'axe santé sur les produits bio

Perspectives

CONCLUSION

Intérêt constant pour les aliments santé

Une règlementation toujours plus rigoureuse

Nouveau règlement et stratégies marketing

Deux axes de travail spécifiques dans le domaine de la santé

ANNEXES - FICHES PRATIQUES

Fiche pratique 1. Les grandes étapes de développement d'un aliment « santé »

Fiche pratique 2. Menaces/opportunités marché

Fiche pratique 3. Méthodes PP

Fiche pratique 4. Etiquetage des denrées alimentaires

Fiche pratique 5. Compléments à l'étiquetage nutritionnel

Fiche pratique 6. Les nouveaux aliments et ingrédients alimentaires ( novel food)

Fiche pratique 7. Aspects tarifaires et délai analyses physico-chimiques

Fiche pratique 8. Approche tarifaire et acttions de communication

Fiche pratique 9. Congrès incontournables

Fiche pratique 10. Tableau simplifié des allégations génériques autorisées

Adresses utiles

Bibliographie de l'auteur

Sitographie

Bibliographie conseillée

Glossaire

Liste des sigles

Liste des tableaux

Liste des figures

Index

Cahier couleur. 20 ans d'histoire du marketing des aliments

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Informations

Titre Alimentation, santé et marketing
Auteur
Editeur Editions France Agricole
Langue FR
Date de publication 01/01/2012

Droits numériques

Ean PDF 9782855572864
Type de protection Adobe DRM
Ean papier 9782855572338
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