Guide pratique de l'alimentation de la vache laitière

Extrait

Équilibre azote-énergie (PDIN-PDIE)/UFL

Sur la journée, les micro-organismes doivent disposer de suffisamment d’azote et d’énergie pour que la fermentation soit optimale et la synthèse de protéines microbiennes maximale. Un équilibre simple à calculer est (PDIN-PDIE)/UFL (en g/UFL).

Une ration idéalement équilibrée aurait une valeur de 0 g/UFL. Cependant, le recyclage de l’azote endogène permet de fournir de l’azote aux micro-organismes, et ainsi de corriger un léger déficit en azote par rapport à l’énergie.

Ce recyclage est possible si suffisamment d’énergie est disponible pour les micro-organismes afin de permettre le captage de l’azote endogène (urée). La disponibilité en énergie est estimée par la valeur PDIE de la ration.

Ainsi, pour une ration apportant 20 UFL et 2 000 g de PDI, on peut espérer la synthèse d’un maximum de 160 g de PDIN via le recyclage. Cela représente environ 8 % des apports nécessaires en PDIN si toutes les conditions sont réunies :

- salivation (car l’azote est apporté sous forme d’urée par la salive) ;

- suffisamment d’énergie fermentescible ;

- oligo-éléments pour stimuler l’activité des micro-organismes.

Les limites indiquées dans le tableau 4.7 concernent le recyclage de l’azote endogène, et sont donc négatives. Il n’existe pas de recommandation pour un excès en azote alimentaire [PDIN-PDIE)/UFL avec une valeur positive].