
L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable
éditeur : | Editions France Agricole |
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catégorie : | Sciences > Sciences de la terre |
date de publication : | |
délai de livraison : | Immédiat (à partir de la date de publication) |
Résumé
Cet ouvrage, à destination de toutes les parties prenantes concernées (éleveurs, industriels, étudiants, enseignants, décideurs publics, consommateurs et citoyens), analyse les questions liées à l’élevage, produit des connaissances permettant d’objectiver ces débats, afin de proposer des pistes de progrès, et éventuellement éclairer les politiques publiques.
Il est scindé en deux parties : l’élevage aujourd’hui et les questionnements sociétaux :
• la place des produits animaux dans la nutrition humaine,
• le concept de qualité d’un aliment,
• les évolutions récentes des modes de consommation,
• le bien-être animal, le stress à l’abattage et la gestion des crises sanitaires,
• l’élevage et l’environnement (services et impacts) ;
les perspectives d’évolution de l’élevage :
• l’évolution de l’élevage pour une agriculture agroécologique,
• le rôle de l’agroécologie en élevage face au défi climatique,
• le numérique au service d’un élevage plus durable,
• les alternatives aux produits animaux (analogues végétaux, viande in vitro),
• la place des produits animaux dans une alimentation plus durable.
Du même auteur
Consumer attitudes to food quality products
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Titre | L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable |
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Auteurs | Jean-François Hocquette, Sgahier Chriki, Marie-Pierre Ellies-Oury |
Editeur | Editions France Agricole |
Langue | FR |
Date de publication | 04/12/2020 |
Droits numériques
Ean PDF | 9782855577326 |
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Type de protection | Adobe DRM |
Ean papier | 9782855577296 |