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L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable

éditeur : Editions France Agricole
catégorie : Sciences > Sciences de la terre
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Résumé

Malgré une large gamme de services économiques, sociaux, culturels et environnementaux, l’élevage fait l’objet de questionnements complexes pour des raisons allant de préoccupations environnementales à des inquiétudes en matière de bien-être animal en passant par le souci de la santé des Hommes.

Cet ouvrage, à destination de toutes les parties prenantes concernées (éleveurs, industriels, étudiants, enseignants, décideurs publics, consommateurs et citoyens), analyse les questions liées à l’élevage, produit des connaissances permettant d’objectiver ces débats, afin de proposer des pistes de progrès, et éventuellement éclairer les politiques publiques.

Il est scindé en deux parties : l’élevage aujourd’hui et les questionnements sociétaux :

• la place des produits animaux dans la nutrition humaine,

• le concept de qualité d’un aliment,

• les évolutions récentes des modes de consommation,

• le bien-être animal, le stress à l’abattage et la gestion des crises sanitaires,

• l’élevage et l’environnement (services et impacts) ;

les perspectives d’évolution de l’élevage :

• l’évolution de l’élevage pour une agriculture agroécologique,

• le rôle de l’agroécologie en élevage face au défi climatique,

• le numérique au service d’un élevage plus durable,

• les alternatives aux produits animaux (analogues végétaux, viande in vitro),

• la place des produits animaux dans une alimentation plus durable.

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Titre L'élevage pour l'agroécologie et une alimentation durable
Auteurs , ,
Editeur Editions France Agricole
Langue FR
Date de publication 04/12/2020

Droits numériques

Ean PDF 9782855577326
Type de protection Adobe DRM
Ean papier 9782855577296
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