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Une agriculture qui goûte autrement Histoires de productions locales, de l’Amérique du Nord à l’Europe

éditeur : Éditions MultiMondes
catégories : Sciences humaines et sociales, Actualité et documents
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Résumé

En Amérique du Nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques.
Ici, on redécouvre son patrimoine alimentaire. Là, on réinvente sa gastronomie. Partout, diversité et proximité riment avec modernité et s’associent de la ferme à l’assiette.
S’agit-il d’un effet de mode ou bien d’une mutation qui redessine les contours de l’agriculture du 3e millénaire, tissant de nouveaux liens entre urbains et ruraux ?
Ce magnifique ouvrage témoigne du fourmillement qui gagne les campagnes dans le monde et décrypte les signaux d’un mouvement en plein essor :
•du Témiscamingue à la Gaspésie en passant par Charlevoix au Québec,
•du Pays basque au Poitou, du Périgord au Jura en France,
•de la Suisse à la Toscane en Europe,
•de l’Oregon, sur la côte Pacifique à l’État de New York aux États-Unis,
les histoires des paysans rencontrés pendant deux ans par les auteurs vous étonneront autant que leurs produits vous feront rêver.

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Informations

Titre Une agriculture qui goûte autrement - Histoires de productions locales, de l’Amérique du Nord à l’Europe
Auteurs ,
Editeur Éditions MultiMondes
Langue FR
Date de publication 16/06/2011
Nombre de pages 233

Droits numériques

Ean EPUB 9782895449775
Type de protection Digital watermarking
Ean PDF 9782895443858
Type de protection Digital watermarking
Ean papier 9782895441717
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