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Poissons bleus, je vous aime…

éditeur : Le Sureau
catégorie : Cuisine
date de publication :
délai de livraison : Immédiat (à partir de la date de publication)

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Résumé

Pourquoi un ouvrage de recettes consacré aux seuls poissons bleus ?

Parce qu'ils sont faciles à trouver sur les étals, de la mer du Nord à la Méditerranée, que ceux retenus ici sont d'un prix très abordable et, bien sûr, parce qu'ils sont bons, doublement même, pour leur goût et pour leur apport en oméga-3.Les quatre poissons bleus retenus ici, dits aussi « poissons gras » - le maquereau, la sardine, le hareng et l'anchois - se prêtent à toutes les approches culinaires, froides ou chaudes.

Cet ouvrage vous permettra de reconnaître tous ces poissons, quel que soit leur nom vernaculaire, de les préparer et de les utiliser en cuisine, qu'ils soient frais, salés ou fumés, vendus en vrac ou en boîtes, pour le simple bonheur des membres de la famille ou des amis. Un ouvrage indispensable pour découvrir les saveurs insoupçonnées des poissons bleus.

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Commentaires des lecteurs

9782911328992
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Informations

Titre Poissons bleus, je vous aime…
Auteur
Editeur Le Sureau
Langue FR
Date de publication 01/01/1900

Droits numériques

Ean PDF 9782911328992
Type de protection Adobe DRM
Ean papier 9782911328695
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