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Créez votre bière - De la compréhension à la réussite

Editions Ellipses - 26 novembre 2019 - Cuisine
Après avoir dégusté cet ouvrage, vous aurez non seulement compris tous les secrets de la fabrication de ce breuvage millénaire, mais vous serez également capable de créer et de réussir votre propre bière.Pour les plus curieux, des encarts culturels et théoriques sont incorporé...
12,99 €
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Toutes les bières moussent-elles ?

QUAE - 14 novembre 2019 - Cuisine
Toutes les bières moussent-elles ? D’où provient la couleur d’une bière ? Comment la fabriquer ? Qui l’a inventée ? Y a-t-il des bières dans tous les pays du monde ? Quelles sont leurs différences ? Fabriquées à partir de végétaux contenant de l’amidon, elles ont toujours acco...
15,99 €
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Petites histoires de la cuisine à raconter la bouche pleine

Jourdan - 13 novembre 2019 - Cuisine
La cuisine est propre à l'humain, le seul être vivant à chercher à améliorer ses plats : de la cueillette au sandwich, en passant par les ravioles et par l'invention de la conserve, Jean Baudet explore l'Histoire sous un nouvel angle ! Destiné au grand public de ceux qui mang...
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Cinquante jours pour comprendre autrement le vin

Editions Ellipses - 5 novembre 2019 - Cuisine
La géologie se déguste-t-elle ? Et la minéralité ? La vigne grimpe-t-elle aux arbres ? Les vignobles sont-ils mortels ? Le créateur de la statue de la Liberté a-t-il célébré la viticulture ? Le vin de Saint-Georges remontait-il le Rhône avec Frédéric Mistral ? Le vent fait-il ...
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Mon cours d'accords mets et vins

Dunod - 9 octobre 2019 - Cuisine
Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l’apéritif, un liquoreux avec du foie gras… d’accord, mais pourquoi ? Vous aimeriez comprendre comment fonctionnent les accords entre les vins et les mets, créer des associations inattendues, les ...
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Petit traité du pain d'épice

Le Sureau - 13 septembre 2019 - Cuisine
« Courre, courre aussi vite que tu peux ! Tu ne pourras pas m’attraper ! » Tout le monde connaît l’histoire du petit bonhomme de pain d’épice, mais de quel pays vient-il ? De France, d’Angleterre, d’Allemagne, d’Europe centrale, de Russie ? Non, il nous arrive tout droit des É...
13,99 €
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Je fais mes fromages

offre spéciale
Eyrolles - 9 septembre 2019 - Cuisine
16 recettes simples, économiques et réalisables dans votre cuisine ! Faire son fromage sans être fromager, c'est possible ! Réaliser chèvres frais, faisselle, fêta, mascarpone ou petits fromages affinés dans votre cuisine, sans matériel ni ingrédients compliqués est à votre...
4,99 € 11,99 €
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Le vin pour ceux qui n'y connaissent rien

Ideo - 28 août 2019 - Cuisine
Le vin n’est pas réservé à une élite ! On a le droit de rêver d’un simple rosé bien frais en terrasse avec des amis. Et qui a dit qu’il était interdit de boire un bon vin en mangeant un burger ? Il est aussi temps d’ouvrir nos horizons au-delà de la France : le monde regorg...
10,99 €
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Trésors alimentaires des Andes

Editions DésIris - 26 juin 2019 - Cuisine
En Amérique du Sud, les Andes ont toujours été un berceau pour les cultures vivrières. Cette zone géographique a vu naître la pomme de terre, l’arachide et la tomate. Des cultures moins connues, comme le quinoa, la canihua, la kiwicha, la maca, ont été domestiquées par les anc...
7,99 €
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Marinades pour planchas et barbecues

Vannieuwenhuyse Pierre-Henri - 4 juin 2019 - Cuisine
Quinze années de recherches personnelles, d’essais en mises au point en cuisine. Je vous livre mes 30 marinades essentielles pour une cuisine savoureuse et expressive. Des marinades pour planchas, barbecues, grillades, rôtis, cuisine sous vide et basse température. Des marinad...
9,99 €
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