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La santé globale au prisme de l'analyse des politiques publiques

QUAE - 9 octobre 2020 - Sciences Politiques
La sociologie de l’action publique s’est considérablement développée depuis les années 1990. Les outils de l’analyse des politiques publiques ont contribué à renouveler nos regards sur la régulation des sociétés, les rapports entre gouvernants et gouvernés, le lien entre savoi...

Petite et grande histoire des légumes

QUAE - 9 octobre 2020 - Techniques et informatique
Les légumes n’auraient qu’un intérêt nutritionnel ou gastronomique ?Que nenni ! Ils sont porteurs d’une histoire qui plonge aux racines mêmes de notre humanité.Éric Birlouez nous invite à un voyage dans le temps et dans l’espace.L’histoire des légumes, depuis leur domesticatio...
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La betterave sucrière

QUAE - 9 octobre 2020 - Techniques et informatique
La betterave sucrière est entrée dans l’ère du libéralisme avec la suppression des quotas de production en Europe. Elle se retrouve de plain-pied sur le marché mondial en concurrence avec la canne à sucre.La France a bénéficié du Programme d’investissements d’avenir « AKER - B...

Biodiversité

QUAE - 1 octobre 2020 - Philosophie
Même si l’Anthropocène est l’ère de prouesses techniques qui améliorent et embellissent la vie, il est aussi celle d’une dévastation sans précédent de la biodiversité. Mais pour l’auteur de cet ouvrage, la science et l’éthique peuvent encore lui porter secours.Jacques Blondel ...
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Qualité du café

QUAE - 18 septembre 2020 - Techniques et informatique
Toute la qualité finale d’un café se joue au cours du traitement post-récolte.Chaque café possède un potentiel de qualité intrinsèque qui dépend de la variété des arbres plantés, du terroir et du savoir-faire agronomique du planteur. Ce potentiel peut être valorisé ou, au cont...
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Génétique des animaux d'élevage

QUAE - 18 septembre 2020 - Flore et champignons
Alors que le monde vit un changement global et une crise climatique, que de nombreux questionnements sociétaux apparaissent sur le rôle et la place de l’élevage, cet ouvrage dresse un panorama sur l’histoire, les méthodes et la dynamique de changement qui s’est opérée au cours...
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Quelles alternatives en expérimentation animale ?

QUAE - 17 septembre 2020 - Médecine
Le débat sur la place de l’animal dans nos sociétés industrielles est un important sujet de polémique. Son utilisation à des fins de recherches fondamentales ou appliquées, pour le développement des médicaments et des vaccins, pour la sécurité des produits chimiques fait l’obj...
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Alerter la population face aux crues rapides

QUAE - 2 septembre 2020 - Techniques et informatique
Cet ouvrage met en opposition la brièveté et la violence des crues rapides, face à la lenteur et la longueur du processus décisionnel français pour activer une alerte à destination de la population. Les sirènes, outils traditionnels hérités d’une longue tradition régalienne, n...
30,99 €
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One Health, une seule santé

QUAE - 4 juillet 2020 - Sciences humaines et sociales
One Health, « Une seule santé », est une stratégie mondiale visant à développer les collaborations interdisciplinaires pour la santé humaine, animale et environnementale. Elle promeut une approche intégrée, systémique et unifiée de la santé aux échelles locale, nationale et mo...

Filière forêt-bois et atténuation du changement climatique

QUAE - 6 août 2020 - Sciences de la terre
Deux visions du rôle du secteur forestier dans la lutte contre le changement climatique semblent aujourd’hui s’opposer : l’une promeut l’accumulation de biomasse en forêt pour optimiser le stockage de carbone dans les écosystèmes forestiers ; l’autre préconise un accroissement...
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