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La cuisson sous vide, juste et basse température

Vannieuwenhuyse Pierre-Henri - 14 juin 2020 - Cuisine
Quand vous dégustez un plat cuisiné à basse température et sous vide vous êtes étonnés du goût, de la texture des aliments ainsi apprêtés. La cuisson à basse température cherche à respecter l’intégrité des nutriments, des saveurs, en préservant le goût originel, la texture, et...
14,99 €
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La cuisson sous vide, juste et basse température

Vannieuwenhuyse Pierre-Henri - 14 juin 2020 - Cuisine
Quand vous dégustez un plat cuisiné à basse température et sous vide vous êtes étonnés du goût, de la texture des aliments ainsi apprêtés. La cuisson à basse température cherche à respecter l’intégrité des nutriments, des saveurs, en préservant le goût originel, la texture, et...
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Marinades pour planchas et barbecues

Vannieuwenhuyse Pierre-Henri - 4 juin 2019 - Cuisine
Quinze années de recherches personnelles, d’essais en mises au point en cuisine. Je vous livre mes 30 marinades essentielles pour une cuisine savoureuse et expressive. Des marinades pour planchas, barbecues, grillades, rôtis, cuisine sous vide et basse température. Des marinad...
9,99 €
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Marinades pour planchas et barbecues

Vannieuwenhuyse Pierre-Henri - 31 mai 2019 - Cuisine
Recueil de recettes de marinades : Quinze années de recherches personnelles, d’essais en mises au point en cuisine. Je vous livre mes trente marinades essentielles pour une cuisine savoureuse et expressive. Des marinades pour planchas, barbecues, grillades, rôtis, cuisine sous...
9,99 €
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Parfums de Cuisine : les épices

Vannieuwenhuyse Pierre-Henri - 13 mars 2019
Ce livre de cuisine autour du poivre et des épices vous est proposé par Franck Deschamps et Pierre-Henri Vannieuwenhuyse.Ce livre numérique n’a pas la vocation d’être une encyclopédie, mais il se veut être un éclairage sur l’utilisation en cuisine des épices et la plus consomm...
9,99 €
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Parfums de Cuisine : les épices

Vannieuwenhuyse Pierre-Henri - 31 mars 2018
Ce livre de cuisine autour du poivre et des épices vous est proposé par Franck Deschamps et Pierre-Henri Vannieuwenhuyse.Ce livre numérique n’a pas la vocation d’être une encyclopédie, mais il se veut être un éclairage sur l’utilisation en cuisine des épices et la plus consomm...
8,99 €
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Le Best of Ma cuisine à la Plancha

Vannieuwenhuyse Pierre-Henri - 21 février 2016 - Techniques et informatique
Le meilleur de ma cuisine à la Plancha. Ce livre est la compilation de mes meilleures recettes de cuisine à la plancha. Depuis 10 années je partage sur la toile mes aventures culinaires avec la plancha, un appareil de cuisson qui se veut l’alternative du barbecue, sans en avoi...
14,99 €
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Le Best of Ma Cuisine à la Plancha

Vannieuwenhuyse Pierre-Henri - 18 janvier 2016 - Cuisine
Le meilleur de ma cuisine à la Plancha. Ce livre est la compilation de mes meilleures recettes de cuisine à la plancha. Depuis 10 années je partage sur la toile mes aventures culinaires avec la plancha, un appareil de cuisson qui se veut l’alternative du barbecue, sans en avoi...
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Le grand livre de Cuisine à la Plancha : Tome 5

Vannieuwenhuyse Pierre-Henri - 29 mars 2015
Dans ce nouveau tome, et l’avant dernier, de mon Grand livre de Cuisine à la Plancha, vous arrivez au coeur de cette «Plancha saga». Quatre années se sont déjà écoulées depuis le début de cette aventure. C’est le cinquième élément de cette cuisine que je veux partager aujourd’...
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Voyage à Havaiki

Vannieuwenhuyse Pierre-Henri - 24 août 2014
Le peuple Ma’ohi a toujours le cœur sur la main, et c’est toujours avec « haere mai tama’a » (Viens manger ?) qu’une famille polynésienne vous accueille. J’ai revisité le monde culinaire de mon enfance avec le regard d’un homme arrivé au milieu de sa vie. Plus qu’un livre de c...
4,99 €
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